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「蕎麦を塩で食べる」は通なのか? - 老舗蕎麦屋のつぶやきに4.3万いいね集まる - マイナビニュース 「蕎麦を塩で食べる」は通なのか? - 老舗蕎麦屋のつぶやきに4.3万いいね集まる マイナビニュース (出典:マイナビニュース) |
蕎麦好きの皆さん、蕎麦をどんな風に楽しんでいますか?最近、「蕎麦を塩で食べるのが通だ」という話を耳にすることもありますが、実はそうではないようです。東京・神田の老舗店「神田錦町更科」によると、江戸蕎麦には「塩で食べる」習慣はなかったそうです。これには驚きですよね。
江戸蕎麦の本来の味わい方とは?
神田錦町更科さんのツイートによると、江戸時代には「大根おろし汁」「味噌味の煮抜き汁」「ひしお」といった調味料で蕎麦を食べていたとのこと。今では一般的な蕎麦つゆも江戸時代には存在せず、ましてや塩で食べることはなかったそうです。この歴史的背景に、ネット上でも「勉強になった」「昔の蕎麦の食べ方をもっと知りたい」といった声が上がっています。
塩で食べる新しい楽しみ方
一方で、塩で蕎麦を食べること自体に異論があるわけではありません。個人的に塩で食べるのが好きだという声や、「塩と蕎麦の組み合わせは、舌を楽しませる新しい発見」という意見も。また、蕎麦や塩の種類によって味わいが変わるため、組み合わせ次第では素晴らしい体験になるとも言われています。確かに、美味しい塩とのマッチングを楽しむのも現代ならではの楽しみ方ですよね。
食べ方にルールはない、楽しむのが一番
最後に、「通かどうかよりも、自分が美味しいと思う食べ方で楽しむのが大切」という意見も多く見られました。確かに、料理の本質は作り手への感謝と、自分自身の満足にあります。「通」や「作法」にこだわるより、シンプルに蕎麦を美味しくいただくことが、料理への最大の敬意ではないでしょうか。
あなたはどの食べ方がお好きですか?
江戸蕎麦の本来の味わい方とは?
神田錦町更科さんのツイートによると、江戸時代には「大根おろし汁」「味噌味の煮抜き汁」「ひしお」といった調味料で蕎麦を食べていたとのこと。今では一般的な蕎麦つゆも江戸時代には存在せず、ましてや塩で食べることはなかったそうです。この歴史的背景に、ネット上でも「勉強になった」「昔の蕎麦の食べ方をもっと知りたい」といった声が上がっています。
塩で食べる新しい楽しみ方
一方で、塩で蕎麦を食べること自体に異論があるわけではありません。個人的に塩で食べるのが好きだという声や、「塩と蕎麦の組み合わせは、舌を楽しませる新しい発見」という意見も。また、蕎麦や塩の種類によって味わいが変わるため、組み合わせ次第では素晴らしい体験になるとも言われています。確かに、美味しい塩とのマッチングを楽しむのも現代ならではの楽しみ方ですよね。
食べ方にルールはない、楽しむのが一番
最後に、「通かどうかよりも、自分が美味しいと思う食べ方で楽しむのが大切」という意見も多く見られました。確かに、料理の本質は作り手への感謝と、自分自身の満足にあります。「通」や「作法」にこだわるより、シンプルに蕎麦を美味しくいただくことが、料理への最大の敬意ではないでしょうか。
あなたはどの食べ方がお好きですか?
1 牛乳トースト ★ :2024/10/24(木) 18:56:17.80 ID:8GwYw+u69
お蕎麦好きのみなさん、蕎麦は何で食べるのが"通"だと思いますか?
“蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方”という人がいるようですが、これについて、「塩は江戸蕎麦には出てきません」とつぶやいたのは、明治の初めに東京・神田に店を開いてから蕎麦一筋の老舗店「神田錦町更科」さんです。
神田錦町更科さんによると、江戸蕎麦では「大根おろし汁」や「味噌味の煮抜き汁」「ひしお」で食べていたとのこと。“塩”で食べることはなかったんですね。勉強になります!
この投稿に、「勉強になりました! 江戸時代の文献の知識が深いですね」「やっぱり蕎麦つゆでいただくのが一番です!」「そもそも蕎麦つゆが江戸時代になかったことに驚きました」といった声が寄せられたほか、さまざまな意見も……。
「通の食べ方というわけでは無いのでしょうが個人的には好きです」
「私も塩で食べるやり方が1番美味しいとは思いませんが、1番美味しく食べるための舌の遊ばせ方としては面白いと思っています」
「文献に無いなら昔ながらでは無いのでしょうけど、お蕎麦も白いのから黒いの、お塩も無数に種類が有るので、組み合わせ次第では美味しいのかもですね」
「新しい食べ方だから、その文化は残るかもしれない。美味しい塩でないとダメだとか、まさに日本人っぽい食への追求が考えられる。それが主流になるかはわからないが、面白いオプションだろう」
「まぁ通かどうかなんてどうでもよろし。『自分が一番うまいと思う食べ方』で食べたらええねん。 通だの作法だの言う前に、おいしくいただくのが作って下さった方へ報いる術じゃねぇか」
*記事全文は以下ソースにて
2024/10/24 10:00 マイナビニュース
https://news.mynavi.jp/article/20241024-3051039/
https://x.com/kandasarashina/status/1844192534261813399?t=5HnEMAt35SE1f3PKoSL_Xg&s=19
“蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方”という人がいるようですが、これについて、「塩は江戸蕎麦には出てきません」とつぶやいたのは、明治の初めに東京・神田に店を開いてから蕎麦一筋の老舗店「神田錦町更科」さんです。
神田錦町更科さんによると、江戸蕎麦では「大根おろし汁」や「味噌味の煮抜き汁」「ひしお」で食べていたとのこと。“塩”で食べることはなかったんですね。勉強になります!
この投稿に、「勉強になりました! 江戸時代の文献の知識が深いですね」「やっぱり蕎麦つゆでいただくのが一番です!」「そもそも蕎麦つゆが江戸時代になかったことに驚きました」といった声が寄せられたほか、さまざまな意見も……。
「通の食べ方というわけでは無いのでしょうが個人的には好きです」
「私も塩で食べるやり方が1番美味しいとは思いませんが、1番美味しく食べるための舌の遊ばせ方としては面白いと思っています」
「文献に無いなら昔ながらでは無いのでしょうけど、お蕎麦も白いのから黒いの、お塩も無数に種類が有るので、組み合わせ次第では美味しいのかもですね」
「新しい食べ方だから、その文化は残るかもしれない。美味しい塩でないとダメだとか、まさに日本人っぽい食への追求が考えられる。それが主流になるかはわからないが、面白いオプションだろう」
「まぁ通かどうかなんてどうでもよろし。『自分が一番うまいと思う食べ方』で食べたらええねん。 通だの作法だの言う前に、おいしくいただくのが作って下さった方へ報いる術じゃねぇか」
*記事全文は以下ソースにて
2024/10/24 10:00 マイナビニュース
https://news.mynavi.jp/article/20241024-3051039/
https://x.com/kandasarashina/status/1844192534261813399?t=5HnEMAt35SE1f3PKoSL_Xg&s=19
77 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:08:42.92 ID:KpDkLaFJ0
>>1
塩で食ってうめーわけねえだろアンタンポンw
塩で食って美味いのは天ぷらだけ
塩で食ってうめーわけねえだろアンタンポンw
塩で食って美味いのは天ぷらだけ
88 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:10:58.16 ID:UCftgv0g0
>>77
天ぷらだって天つゆの方が上手いに決まってる
塩でとか言ってるのは通ぶりたいだけ
天ぷらだって天つゆの方が上手いに決まってる
塩でとか言ってるのは通ぶりたいだけ
6 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 18:58:01.12 ID:F0Rz65m20
何でも塩を付けたら塩分過多で高血圧になるだろ
37 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:02:29.62 ID:6GRAUfNm0
>>6
最後に塩をかける味付けは舌に塩があたるから塩量は少なくて済む
最後に塩をかける味付けは舌に塩があたるから塩量は少なくて済む
74 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:08:11.04 ID:dWqiB4fF0
>>37
最初に口にあたり舌に触れる場所に微々たる量でいいのよね
最初に口にあたり舌に触れる場所に微々たる量でいいのよね
7 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 18:58:02.97 ID:8S2BHICY0
通は蕎麦がき
25 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:01:31.84 ID:NusuiXzg0
>>7
オマエ食ったことあるのか?
そんなの通じゃねーよ!
オマエ食ったことあるのか?
そんなの通じゃねーよ!
14 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 18:59:12.66 ID:zqlaIhfD0
アレルギーで食べれません
34 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:02:24.54 ID:NusuiXzg0
>>14
好き嫌いはイカンな
好き嫌いはイカンな
20 警備員[Lv.28] :2024/10/24(木) 19:00:20.88 ID:LiJx5eVy0
塩派はいちいちうるさいから嫌われるんだよ
26 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:01:42.00 ID:06qg5MDn0
>>20
塩派って人が好きで食ってるのにいちいちつっかかってくるよな
塩派って人が好きで食ってるのにいちいちつっかかってくるよな
28 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:01:58.00 ID:kjRHC2Ws0
ちゃんとした蕎麦粉だと弱いつゆじゃ○ソみたいな蕎麦になるじゃん
ア○みたいな記事
ア○みたいな記事
42 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:02:59.59 ID:H+MuLz9W0
>>28
ちゃんとした蕎麦粉とはなんだ!
ちゃんとした蕎麦粉とはなんだ!
80 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:08:50.12 ID:dWqiB4fF0
>>42
ソーマの漫画でもあったけど、とにかく風味
ソーマの漫画でもあったけど、とにかく風味
32 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:02:18.62 ID:9PoDiOlS0
味噌汁に蕎麦をぶっこんだらそれっぽくなるんだろうか
67 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:07:04.49 ID:dWqiB4fF0
>>32
蕎麦の麺てめっちゃ相性狭いんよ
いわゆる麺つゆですら妥協の産物
つゆで騙して食わせてるような物
蕎麦の麺てめっちゃ相性狭いんよ
いわゆる麺つゆですら妥協の産物
つゆで騙して食わせてるような物
38 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:02:35.44 ID:nJXexK4W0
好きに食え
で自分の食い方をさも当然のように押し付けんな
で自分の食い方をさも当然のように押し付けんな
51 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:05:04.10 ID:NusuiXzg0
>>38
良いから蕎麦湯に浸して喰え!俺はしない
良いから蕎麦湯に浸して喰え!俺はしない
62 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:06:42.54 ID:LaEJwyLQ0
>>51
出雲の釜揚げそばはそれだぞ
出雲の釜揚げそばはそれだぞ
47 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:04:15.03 ID:x2elQG2p0
蕎麦ってみなが言うほど美味しいとは思わないんだが
68 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:07:28.40 ID:7rAXeQi40
>>47
かわいそうに
かわいそうに
78 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:08:44.34 ID:r3XH41sS0
>>68
そばで感動したことある?
そばで感動したことある?
91 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:11:07.11 ID:VjBomZNQ0
>>78
かわいそうに
かわいそうに
49 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:04:26.89 ID:p7OUm+320
真の通は水そばらしい
自分にはとても無理だけど
自分にはとても無理だけど
57 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:06:10.08 ID:LaEJwyLQ0
>>49
塩そばは合わなかったが
水そばはいけたわ
1杯限定だけどな
塩そばは合わなかったが
水そばはいけたわ
1杯限定だけどな
56 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:05:30.30 ID:XQBHnvTs0
でも、ご飯残す時は謝罪しないといけないんでしょw
謝罪しないと追っかけてきて、SNSにも晒されるんでしょw
謝罪しないと追っかけてきて、SNSにも晒されるんでしょw
63 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:06:47.46 ID:UCftgv0g0
>>56
残す場合は金を払えば別に追いかけてこないよ
残す場合は金を払えば別に追いかけてこないよ
83 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:09:34.45 ID:ivolfFD+0
>>63
おいこらてめえ食い逃げしてんじゃねえぞ
米が10粒残ってるだろうが10万円払えや
おいこらてめえ食い逃げしてんじゃねえぞ
米が10粒残ってるだろうが10万円払えや
76 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:08:24.94 ID:NusuiXzg0
>>56
なんで蕎麦と御飯を食うんだ?地元の店か
なんで蕎麦と御飯を食うんだ?地元の店か
84 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:09:44.60 ID:SlwuC0qb0
そばにコロッケを乗せて食べるのこそが通
95 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:11:37.32 ID:NusuiXzg0
>>84
せめてうどんにして欲しい
せめてうどんにして欲しい
85 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:10:14.57 ID://n3DSbW0
ラー油蕎麦に大行列ができてたのが象徴的な事例
98 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:11:51.49 ID:LaEJwyLQ0
>>85
あれを本格的な田舎そばで食いたいんだよなあ
あれを本格的な田舎そばで食いたいんだよなあ
86 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:10:31.35 ID:bYP+7qAe0
肉に塩っているな通ぶって
あとライスに塩まぶす人w
あとライスに塩まぶす人w
96 名無しどんぶらこ :2024/10/24(木) 19:11:40.70 ID:r3XH41sS0
>>86
普通に美味くね
肉に塩はいい肉はヒマラヤピンク○ルトだわ
普通に美味くね
肉に塩はいい肉はヒマラヤピンク○ルトだわ
100 警備員[Lv.4][新芽] :2024/10/24(木) 19:12:09.11 ID:yJ5HsM+Y0
言っちゃえば飲食店側の手抜きをありがたく感じろ
というムーブメント
というムーブメント
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