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報道されると、自分自身の手元でも洗わずに包丁を使うことに対して、改めて反省させられます。衛生面にも気を配って、料理に取り組みたいです。
1 ひかり ★ :2023/06/23(金) 13:30:18.28ID:axJBUWO59
広末涼子とのW不倫が発覚したミシュラン一つ星シェフの鳥羽周作氏の降板ドミノが続いている。
6月15日、鳥羽氏の地元である埼玉県戸田市の『とだPR大使』は本人からの申し出により退任。兵庫県神戸市の六甲バターは、‘25年に開催される大阪万博出展のためのサポート契約を結んでいたが、6月16日付けで解除したことを発表した。
「バイオテクノロジー企業のユーグレナは20日、コーポレートシェフとして起用していた鳥羽周作氏との契約を今月14日付で解除。不定期出演していたNHKの『きょうの料理』は27日に出演予定だったものの、内容が変更。同番組のホームページで公開されていた鳥羽氏のレシピが削除されるなど、事実上の降板となりました」(スポーツ紙記者)
6月14日に自身のTwitterに投稿した謝罪文には、
《今後は、改めてゼロから料理に向き合いたいと思います。自分が一番世の中にできることは何かと考えましたが、やっぱり料理しかありませんでした。少しずつでも、失った信用を取り戻せるよう、努力を重ねてまいります》
と綴っていた鳥羽シェフだが、本業の料理でも批判が起きている。
「‘20年10月に小学館のウェブメディア『kufura』編集部のYouTubeチャンネルで公開された動画で生姜焼きを作っているのですが、豚バラ肉を最初に切った後、布巾で拭いただけで、同じ包丁とまな板で玉ねぎやキャベツをカットしているんです。
生肉についている菌が調理器具を介してほかの食品にうつり食中毒になる可能性があることは、料理をする人なら知っていて当然の常識です。店に出す料理ではないとはいえ、プロの料理人がそんな基本すら守らずに料理をして、動画を堂々と公開しているのは信じられません」(出版関係者)
東京都福祉保健局のサイトでも、
《生肉を切るための包丁やまな板は、サラダや果物などそのまま食べる食品のものと使い分け、生肉は最後に調理しましょう》
という注意喚起がされている。同動画のコメント欄には、
《生肉切った後キャベツを切ってることの指摘を二年前からされてるのに、なんで運営は無視してるの??》
《お店で出す料理もこんな感じで提供されているんでしょうか? 怖すぎてビックリです》
と、鳥羽氏の衛生管理に苦言を呈する意見が散見された。鳥羽シェフのYouTubeチャンネル『鳥羽周作のシズるチャンネル』で5月27日に投稿された『【10分でできる】シェフが教える最高にうまいキャベツの青椒肉絲(チンジャオロース)』という動画でも、驚くべきシーンが。
「こちらは先に野菜をカットして最後に豚ロースをカットしているものの、豚ロースを切った後にまな板を拭いた布巾で調理台を拭くシーンがあったんです。また完成したチンジャオロースを食べたあと、店で使用していると思われるピッチャーから直接水を飲んでいて不快でしたね。流石に店に出す前には洗っているでしょうが、動画だけ見たら“回転寿司テロ”のやっている少年たちと大差なく見えてしまいます」(ネットニュース編集者)
こちらの動画のコメント欄にも、
《これ、お客さん用の水が入ってるピッチャーじゃないの?》
《不衛生すぎ》
と批判意見が書き込まれていた。“ミシュラン一つ星シェフ”という肩書きで、不倫報道前には多くのコラボオファーが舞い込んでいた鳥羽氏。料理人としても疑問符がつく行動が次々に明らかになった今、料理人としての評価も下がることは間違いないだろう。
週刊女性
https://news.yahoo.co.jp/articles/e1df897fb728c6eefd3a9c04e46ca17835edfac7
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1687487085/
6月15日、鳥羽氏の地元である埼玉県戸田市の『とだPR大使』は本人からの申し出により退任。兵庫県神戸市の六甲バターは、‘25年に開催される大阪万博出展のためのサポート契約を結んでいたが、6月16日付けで解除したことを発表した。
「バイオテクノロジー企業のユーグレナは20日、コーポレートシェフとして起用していた鳥羽周作氏との契約を今月14日付で解除。不定期出演していたNHKの『きょうの料理』は27日に出演予定だったものの、内容が変更。同番組のホームページで公開されていた鳥羽氏のレシピが削除されるなど、事実上の降板となりました」(スポーツ紙記者)
6月14日に自身のTwitterに投稿した謝罪文には、
《今後は、改めてゼロから料理に向き合いたいと思います。自分が一番世の中にできることは何かと考えましたが、やっぱり料理しかありませんでした。少しずつでも、失った信用を取り戻せるよう、努力を重ねてまいります》
と綴っていた鳥羽シェフだが、本業の料理でも批判が起きている。
「‘20年10月に小学館のウェブメディア『kufura』編集部のYouTubeチャンネルで公開された動画で生姜焼きを作っているのですが、豚バラ肉を最初に切った後、布巾で拭いただけで、同じ包丁とまな板で玉ねぎやキャベツをカットしているんです。
生肉についている菌が調理器具を介してほかの食品にうつり食中毒になる可能性があることは、料理をする人なら知っていて当然の常識です。店に出す料理ではないとはいえ、プロの料理人がそんな基本すら守らずに料理をして、動画を堂々と公開しているのは信じられません」(出版関係者)
東京都福祉保健局のサイトでも、
《生肉を切るための包丁やまな板は、サラダや果物などそのまま食べる食品のものと使い分け、生肉は最後に調理しましょう》
という注意喚起がされている。同動画のコメント欄には、
《生肉切った後キャベツを切ってることの指摘を二年前からされてるのに、なんで運営は無視してるの??》
《お店で出す料理もこんな感じで提供されているんでしょうか? 怖すぎてビックリです》
と、鳥羽氏の衛生管理に苦言を呈する意見が散見された。鳥羽シェフのYouTubeチャンネル『鳥羽周作のシズるチャンネル』で5月27日に投稿された『【10分でできる】シェフが教える最高にうまいキャベツの青椒肉絲(チンジャオロース)』という動画でも、驚くべきシーンが。
「こちらは先に野菜をカットして最後に豚ロースをカットしているものの、豚ロースを切った後にまな板を拭いた布巾で調理台を拭くシーンがあったんです。また完成したチンジャオロースを食べたあと、店で使用していると思われるピッチャーから直接水を飲んでいて不快でしたね。流石に店に出す前には洗っているでしょうが、動画だけ見たら“回転寿司テロ”のやっている少年たちと大差なく見えてしまいます」(ネットニュース編集者)
こちらの動画のコメント欄にも、
《これ、お客さん用の水が入ってるピッチャーじゃないの?》
《不衛生すぎ》
と批判意見が書き込まれていた。“ミシュラン一つ星シェフ”という肩書きで、不倫報道前には多くのコラボオファーが舞い込んでいた鳥羽氏。料理人としても疑問符がつく行動が次々に明らかになった今、料理人としての評価も下がることは間違いないだろう。
週刊女性
https://news.yahoo.co.jp/articles/e1df897fb728c6eefd3a9c04e46ca17835edfac7
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1687487085/
13 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:34:59.85ID:lQa9Q7Ir0
>>1
>じ包丁とまな板で玉ねぎやキャベツをカット
一緒に炒めるんじゃないの?
>じ包丁とまな板で玉ねぎやキャベツをカット
一緒に炒めるんじゃないの?
82 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:47:54.97ID:6aKM7ABz0
>>13
玉ねぎは一緒に炒めるだろうけどキャベツはつけ合わせでしょ?
生姜焼きでキャベツを一緒に炒める人は一度も見た事ないし
玉ねぎは一緒に炒めるだろうけどキャベツはつけ合わせでしょ?
生姜焼きでキャベツを一緒に炒める人は一度も見た事ないし
34 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:40:31.56ID:80DRDtWo0
>>1
知らん。
その生野菜を食べるわけじゃないし(炒める用だし)、
だとしても、その動画公開のときに騒げよ
「そのときはこいつを知らなかったろw」と言うけど、じゃあ騒ぐなよ
知らん。
その生野菜を食べるわけじゃないし(炒める用だし)、
だとしても、その動画公開のときに騒げよ
「そのときはこいつを知らなかったろw」と言うけど、じゃあ騒ぐなよ
57 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:44:10.34ID:FDDDL/Pe0
>>34
千切りにしてそのまま生で食ってるんだよ
千切りにしてそのまま生で食ってるんだよ
63 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:45:03.02ID:n+8bjh8N0
>>34
生食用だし動画上げた時からコメで指摘されてる
生食用だし動画上げた時からコメで指摘されてる
3 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:32:51.98ID:QjK0t16z0
不倫と関係ないやん。かわいそう
5 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:33:45.54ID:dESpNkDR0
>>3
不倫よりこっちの方が問題だと思う…
不倫よりこっちの方が問題だと思う…
69 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:45:52.80ID:6aKM7ABz0
>>3
不倫なんかよりこっちの方が致命的にヤバいだろ
不倫なんかよりこっちの方が致命的にヤバいだろ
7 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:33:56.11ID:Ub6LuJPX0
?
キャベツに火が入るなら何も問題ないくね?
キャベツに火が入るなら何も問題ないくね?
12 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:34:43.22ID:IhGMU5HN0
>>7
キャベツは付け合せで生食やろ
キャベツは付け合せで生食やろ
18 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:35:47.23ID:Ub6LuJPX0
>>12
今確認したわ
青椒肉絲の方と勘違いしてた
今確認したわ
青椒肉絲の方と勘違いしてた
15 OMG :2023/06/23(金) 13:35:10.42ID:RYOkDObZ0
学校の先生ってのも嘘かよw
どう見ても喋り方が大学出てる人間の喋り方じゃねえ底辺の喋り方だからおかしいと思ったのよなw
色々と謎解けたわw
ミシュランの審査員は確実に自民党が絡んでるから徹底してあぶりだした方がいいなw
どう見ても喋り方が大学出てる人間の喋り方じゃねえ底辺の喋り方だからおかしいと思ったのよなw
色々と謎解けたわw
ミシュランの審査員は確実に自民党が絡んでるから徹底してあぶりだした方がいいなw
96 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:49:50.81ID:tZtloPsK0
>>15
小学校教諭が嘘なんてあった?
小学校教諭が嘘なんてあった?
20 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:36:24.72ID:ZlWRuH+M0
フレンチシェフなのに作ったフランス料理はフレンチトーストとオムレツだけで後はパスタとか中華料理ってどうよ
そっちの方が気になるわ
そっちの方が気になるわ
31 OMG :2023/06/23(金) 13:38:50.34ID:RYOkDObZ0
>>20
YouTubeやってるリアルフレンチ重鎮の三国シェフに質問したらいいな
鳥羽って広末と不倫した熊みたいなやつ知ってますかって?w
YouTubeやってるリアルフレンチ重鎮の三国シェフに質問したらいいな
鳥羽って広末と不倫した熊みたいなやつ知ってますかって?w
23 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:37:10.31ID:8/TytUfZ0
三國シェフみたいに家庭向けにフレンチをアレンジしたメニューは分かるが
こいつは生姜焼きとか唐揚げとかフライドポテトとか
どう考えてもフレンチなんか作れる素養が見当たらない
こいつは生姜焼きとか唐揚げとかフライドポテトとか
どう考えてもフレンチなんか作れる素養が見当たらない
32 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:39:03.92ID:ZlWRuH+M0
>>23
それな
三國シェフはちゃんとフレンチ作ってる
この人はなんか別ジャンルの料理で実力を誤魔化してるように見える
それな
三國シェフはちゃんとフレンチ作ってる
この人はなんか別ジャンルの料理で実力を誤魔化してるように見える
33 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:40:09.04ID:7OcmcOiO0
>>32
パスタばっか作ってるからイタリアンだと思ってたわ
フレンチなのなこいつw
パスタばっか作ってるからイタリアンだと思ってたわ
フレンチなのなこいつw
35 OMG :2023/06/23(金) 13:40:33.83ID:RYOkDObZ0
つか俺こいつこの事件が発覚するまでイタリアンかと思ってたわw
58 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:44:13.31ID:PjXQnbd90
>>35
教師をやめてイタリアンの一流店に弟子入りしたってやってたね
教師をやめてイタリアンの一流店に弟子入りしたってやってたね
37 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:40:43.85ID:G3ZD6oSR0
すぐにしっかり火を通す野菜もだめなの?
64 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:45:18.79ID:wZAykwW20
>>37
見てこいよ
見てこいよ
41 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:41:35.23ID:ndA+gNfF0
あとで炒めるなら良いじゃないか
49 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:43:08.48ID:ixgiRWTE0
>>41
付け合わせだから生
付け合わせだから生
60 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:44:33.02ID:FDDDL/Pe0
>>41
付け合わせの千切りキャベツやぞ
付け合わせの千切りキャベツやぞ
48 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:42:51.96ID:MeuDE4La0
見たけど、料理人の手際とは思えなかった。
その手際に対する言い訳もやたらと多くて。
その手際に対する言い訳もやたらと多くて。
74 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:46:37.69ID:m00U3MOw0
>>48
わかる
キャベツ切るのも上手く切れるかなとか言ってて
調理師免許あるのだろうか?
わかる
キャベツ切るのも上手く切れるかなとか言ってて
調理師免許あるのだろうか?
51 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:43:16.78ID:HZ+HshTD0
肉切り包丁と菜切り包丁とか使い分けないの?
達人は道具を選ばないってやつかw
達人は道具を選ばないってやつかw
62 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:44:48.77ID:1VjAkHAm0
>>51
まな板も変えるよ
この季節は特に危ないよね
まな板も変えるよ
この季節は特に危ないよね
56 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:44:01.57ID:mVaALqjL0
生姜焼き作ってたんだろ
豚肉と一緒にどうせ加熱して炒めるんだから、そのまま野菜切ったって問題ないだろ
豚肉切った包丁でそのまま野菜サラダ作りました、というのならヤバいけど
豚肉と一緒にどうせ加熱して炒めるんだから、そのまま野菜切ったって問題ないだろ
豚肉切った包丁でそのまま野菜サラダ作りました、というのならヤバいけど
65 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:45:20.20ID:NIlosbJa0
>>56
玉ねぎは炒めるけどキャベツは付け合わせではないだろうか
玉ねぎは炒めるけどキャベツは付け合わせではないだろうか
71 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:46:16.50ID:wZAykwW20
>>56
その野菜サラダなんだよw
付け合わせの生キャベツなの
その野菜サラダなんだよw
付け合わせの生キャベツなの
66 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:45:31.26ID:ukpsJRmy0
こんなん普通だろw
料理した事ね~のかよ
料理した事ね~のかよ
78 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:47:17.69ID:TCYa7k5v0
>>66
した事あるなら余計に洗うわ
主婦はO157やノロウイルスでどんだけ注意喚起されてると
した事あるなら余計に洗うわ
主婦はO157やノロウイルスでどんだけ注意喚起されてると
75 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:46:42.81ID:vStN/pdZ0
不倫ばれた途端アラ探し*キャラジジイw
89 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:49:00.43ID:NIlosbJa0
>>75
ゲイ界の橋本環奈だと言う記事をみたが本当に
ゲイ界隈ではモテモテなんだろうか
失礼だがダウ○症の人に似てる
ゲイ界の橋本環奈だと言う記事をみたが本当に
ゲイ界隈ではモテモテなんだろうか
失礼だがダウ○症の人に似てる
87 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:48:44.58ID:nv38Qf8F0
細けえわ気にすんな
味平なんて汁に汗入ったから点心礼勝てたやんけ
味平なんて汁に汗入ったから点心礼勝てたやんけ
93 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:49:32.55ID:VNZOL+2k0
>>87
エサ呼ばわりされても仕方ないと思ったw
エサ呼ばわりされても仕方ないと思ったw
99 名無しさん@恐縮です :2023/06/23(金) 13:50:02.65ID:kLJzuwl70
レシピ自体は別に問題ないんだろ
そのレシピもあまりにも似たようなものがありすぎて
差別化するにはブランド力 ミシュラン フレンチの肩書で再生数稼ぎ
そのレシピもあまりにも似たようなものがありすぎて
差別化するにはブランド力 ミシュラン フレンチの肩書で再生数稼ぎ
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