【業務用スーパー？】一般客がほとんどなのに「スーパー」ではなく名乗り続ける理由

2022.02.19
著者 : オトナンサー編集部
アドバイザー : 大庭真一郎（おおば・しんいちろう）

テレビ番組でよく取り上げられる「業務用スーパー」ですが、来店するのは一般客がほとんどです。それなのに、なぜ、一般の「スーパー」ではなく、「業務用スーパー」と名乗るのでしょうか。






　最近、テレビ番組で「業務用スーパー」がよく取り上げられます。そのネーミングから、大容量である業務用サイズの食品がメインで、飲食店関係の客を対象にしたスーパーだと思われがちですが、
通常サイズの商品や肉、野菜などの生鮮食品も陳列され、むしろ一般客の方が多いように思います。そのため、「業務用スーパー」と名乗りつつも、低価格での販売を“売り”にするスーパーとの違いが、あまりないように思えてなりません。
来店するのは一般客がほとんどなのに、なぜ、「業務用スーパー」と名乗るのでしょうか。経営コンサルタントの大庭真一郎さんに聞きました。





“お得感”のブランドイメージ保持が目的

Q.そもそも「業務用スーパー」は、どのような経緯で誕生したのでしょうか。

大庭さん「飲食店などの事業者は、1営業日あたりの食材などの消費量が、一般家庭よりもかなり多いため、通常のスーパーで販売されている商品では、使いづらいという特徴があります。そのため、従来は食材などの調達を、市場への買い出しや卸売業者を通じた仕入れで賄うことが一般的でした。

しかし、（1）市場や卸売業者は、副菜や調味料などを取り扱っていないことが多い（2）市場は定休日があり、仕入れができない日が発生する（3）卸売業者から仕入れる場合、商品を手に取って選べない（4）卸売業者から仕入れる場合、大容量でしか対応しないことが多い─というデメリットも存在しました。

そうしたことから、『市場や卸売業者が取り扱わない商品を、いつでも、直接、まとまった量で買うことのできる』という利便性を提供する目的で、『業務用スーパー』が誕生しました」

Q,以前は飲食店関係の客だけで、一般客は商品を購入できなかったのですか。

大庭さん「もともと、『一般客は業務用スーパーを利用できない』という決まりはありません。ただし、業務用スーパーは業務用を想定した販売です。商品の分量が通常のスーパーで売られている商品の数倍になることが多く、個人では使い切れない分量であるため、一般客が足を運ぶことが少なかったのが実情だったのではないでしょうか」

Q.多くの一般客が訪れるようになったのは、どのようなことがきっかけですか。

大庭さん「業務用スーパーの草分け的存在である神戸物産（兵庫県加古川市）が運営する『業務スーパー』の出店数が、飛躍的に増加した2010年ごろから、一般客に注目されるようになったと思います。
品ぞろえが豊富で、通常のスーパーで売られている分量で比較すると値段が安いこともあり、知り合いの一般客同士で共同購入した商品を分け合う光景も見られました」

Q.来店するのは一般客がほとんどなのに、なぜ、「業務用スーパー」と名乗るのでしょうか。通常の「スーパー」では、不都合があるのでしょうか。
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>>1
Aプライスは本物の業者がよく来てる

>>1
くだらねえ
名前が業務用スーパーなだけなんだろ。
じゃー価格や利便性で判断したら良いじゃねえか
タダの名前だ。

>>1に業務用スーパーの草分け的存在の業務スーパー

とか書いてあるけど、業務スーパー以外にそんな店名あるのか？

そもそも業務スーパーはあるけど業務用スーパーという店は見たことない

>>36
肉のハナマサとか似たような名前でチェーン作ってた
今はどうなったか知らん

>>1貧乏人の子沢山スーパーもしくは大家族向けスーパー、一般人が使う事は無い

>>1
ちゃんと取材してからやれよ
業務用サイズで売ってるからだよ神戸物産が公式に言ってるわ

>>1
お得感も何も無いわ、業務用の商品売ってるからだろが
ワークマンと同じだ○鹿

経堂の城山通りにいつのまにか出来てた、駅北のオオゼキがオープンして南のオオゼキが閉店し来月居抜きで新たなスーパー？がオープン予定だとか

>>5
寂れてきてんね

飲食店の食材とかは全部専用の卸売り業者から仕入れていると思っていたけど
一般のスーパーやディスカウントストアで買っている店も沢山あると大人になってから知った

>>13
業者経由でも配達料が乗ってるので
少量だと全然安くないよ。
小さい飲食店だと、スーパーより高い食材使ってるの普通にある。

業務スーパーに業務用サイズのものってあんまりないからがっかりだ
多いといってもせいぜい5kgのパスタとかその程度
業務用のは一斗缶の油ぐらいか

>>21
そりゃガチの業者ならこんなところから仕入れないでガチの卸業者から仕入れるから。
ここで仕入れるのは個人経営の居酒屋とか食堂とかそんなやつ。

>>27
そんなことねーから。
日持ちしないモノなんかはタダのスーパーで買うわ。
何も知らねえで語るなよ。

>>42
だからここもスーパーだろ？
豆腐みたいな日持ちしないものをそこらのスーパーで仕入れるのは
大手チェーンでもやってることだし。

こんなのどうでもいいから青山やはるやまの定期的な閉店セールをやめさせろ

>>28
紳士服店「毎日夜8時に閉めてますが、それが何か？」

大量に仕入れてる人とかたまに見るからいるんじゃね 仲卸とか買うと配送料とかいるかもしれないし

>>46
笑うナニ配送料ってｗｗｗｗｗ
この程度かよ
出来合いと母ちゃんが作った食いもんしか食ってねえヤツの妄想わ。

>>52
小ロットなら配送料分上乗せするとか普通だから。
卸なんて客(=事業者)ごとに値段変えるぐらい普通だから。

だからこそこんな現金問屋が隆盛するの。

>>59
そんなトコロで頼むとか素人かよ。
普通は丁稚にスーパーまで買いに行かせるわ

プロの品質って何だよ
アマチュアの品質もあるのか？

>>60
必要最低限
オーバースペックを求めない
要するに業者がお金儲けするためのスペックであって
エンドユーザーが望む付加価値品や高品質ではないってこと。

用は付かねえだろ
これだけでエアプと分かる

>>62
だってそんなトコで買い出しし○ーからな。
昔は業販店てそんな名前じゃなかったし

>>66
そもそも神戸物産は「業務用スーパー」なんて名乗ってない
この記事を書いた奴が勝手に言うてるだけ

>>88
間違えた
>>69
だった

>>88
業務スーパー=神戸物産が展開してる業務用スーパー(固有名詞)
業務用スーパー=業務スーパーとかハナマサとか、
北海道だと大槻食品館キャロットとかそんなのも含めた集合名詞

>>62
業務用スーパー∋業務スーパー

業務用スーパーは業務スーパー(神戸物産)に限らずハナマサとかも含む。

業務スーパー最大の欠陥
味見しないとわからんものを○鹿でかい単位で売ってるので手が出せない

>>76
そりゃ名前の通りそもそもは自ら食すための商品じゃないからな…

不味いよね

>>85
まあ、値段相応

流通センターとか卸売センターとか一般人しか買わないのに名乗ってる小売店は昔からあるだろ

>>96
靴流通センターのことですかぁぁぁぁぁ

丸亀製麺とか靴の流通センターみたいなもん

昨日初めて業務の人を見たぞ
クラブ界隈で有名なファッションブランドの経営者だけどカレー作りが趣味でイベント会場でよくカレー屋もやってる
ちょうど町のイベントがあるから多分それの仕入れ