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ロボットを活用することで、スタッフの負担軽減だけでなく、お客様にも新しいサービス体験を提供することができるのは素晴らしい取り組みだと思います。
1 アルカリ性寝屋川市民 ★ :2023/04/03(月) 11:23:02.57ID:/4U7d+Ym9
「あ、ネコが料理を持ってきた」
ファミリーレストランでこんな風景を目にすることが増えた。「配膳ロボット」によって、レストランの光景はこの2年ほどで一変した。
ロボットとフロアスタッフの「協働」を日常風景にした立役者と言えるのが、外食大手のすかいらーくだ。
グループ全体で2021年11月ごろからネコ型配膳ロボの本格導入が進み、2022年12月には全国2100店舗での大規模導入を完了した。
すかいらーくは2月に公表した2022年度通期決算で56億円の営業赤字に転落しており、「極めて厳しい状況にある」(谷真会長兼社長、上半期決算会見にて)として、V字回復に向けた危機感がどこよりも強いことは疑いようがない。
すかいらーくを取材して見えてきたのは、「ネコ型配膳ロボ」の大規模導入にかける、外食大手の本気度だった。
わずか1年足らずでロボット導入を成功させ、何を変えたのか?外食大手のトランスフォーメーションを取材した。
配膳ロボット3000台導入への道
「YouTubeで拡散されて認知度が上がったおかげで、従業員やお客様から『うちの店にはいつ導入されるのか』と聞かれるほどです。導入当日には従業員がネームプレートを作ったり、シニアのお客様がカメラで記念写真を撮られたりしていました」(花元氏)
すかいらーくグループの中で、既にセルフレジやタブレットの注文といった「店舗運営のデジタル化」が進んでいるのは、業界では知られた話だ。配膳ロボットの導入も、当初はもう少し遅い時期の想定だったが、コロナ禍に社長のトップダウンで計画が前倒しされ、短期間での導入が進んだ。
しかし、グループ全体で3054店舗(2022年12月31日時点)で可能な限り配膳ロボを使うという「トランスフォーメーション」は物理的にも相当な困難が伴ったはずだ。
すかいらーく社内で導入を主導したのは、すかいらーくレストランツ 営業政策グループの花元浩昭氏。
2019年までガストの複数店舗を統括するエリアマネージャーを務め、本部に異動した後はマニュアル制作やオペレーション開発を担当。今回の2100店舗・3000台導入に責任者として直接、関わった人物だ。
「配膳ロボット導入にあたって、最初は通路の広さに余裕があり、ロボットが動きやすい店舗から進めていきました。(当初は)築年数が経過していたり既存の什器や備品が残る店舗では、通路の狭さやカーペットなどによる段差といった問題もありました」(花元氏)
続きはソースで
Yahoo(businessinsider)4/3(月) 8:10
https://news.yahoo.co.jp/articles/f0dd49992415145ded34ef3ab1ae2cd02c7b4026
ファミリーレストランでこんな風景を目にすることが増えた。「配膳ロボット」によって、レストランの光景はこの2年ほどで一変した。
ロボットとフロアスタッフの「協働」を日常風景にした立役者と言えるのが、外食大手のすかいらーくだ。
グループ全体で2021年11月ごろからネコ型配膳ロボの本格導入が進み、2022年12月には全国2100店舗での大規模導入を完了した。
すかいらーくは2月に公表した2022年度通期決算で56億円の営業赤字に転落しており、「極めて厳しい状況にある」(谷真会長兼社長、上半期決算会見にて)として、V字回復に向けた危機感がどこよりも強いことは疑いようがない。
すかいらーくを取材して見えてきたのは、「ネコ型配膳ロボ」の大規模導入にかける、外食大手の本気度だった。
わずか1年足らずでロボット導入を成功させ、何を変えたのか?外食大手のトランスフォーメーションを取材した。
配膳ロボット3000台導入への道
「YouTubeで拡散されて認知度が上がったおかげで、従業員やお客様から『うちの店にはいつ導入されるのか』と聞かれるほどです。導入当日には従業員がネームプレートを作ったり、シニアのお客様がカメラで記念写真を撮られたりしていました」(花元氏)
すかいらーくグループの中で、既にセルフレジやタブレットの注文といった「店舗運営のデジタル化」が進んでいるのは、業界では知られた話だ。配膳ロボットの導入も、当初はもう少し遅い時期の想定だったが、コロナ禍に社長のトップダウンで計画が前倒しされ、短期間での導入が進んだ。
しかし、グループ全体で3054店舗(2022年12月31日時点)で可能な限り配膳ロボを使うという「トランスフォーメーション」は物理的にも相当な困難が伴ったはずだ。
すかいらーく社内で導入を主導したのは、すかいらーくレストランツ 営業政策グループの花元浩昭氏。
2019年までガストの複数店舗を統括するエリアマネージャーを務め、本部に異動した後はマニュアル制作やオペレーション開発を担当。今回の2100店舗・3000台導入に責任者として直接、関わった人物だ。
「配膳ロボット導入にあたって、最初は通路の広さに余裕があり、ロボットが動きやすい店舗から進めていきました。(当初は)築年数が経過していたり既存の什器や備品が残る店舗では、通路の狭さやカーペットなどによる段差といった問題もありました」(花元氏)
続きはソースで
Yahoo(businessinsider)4/3(月) 8:10
https://news.yahoo.co.jp/articles/f0dd49992415145ded34ef3ab1ae2cd02c7b4026
4 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:25:11.20ID:i7ZmCCQo0
>>1
これはイタズラされるリスクはないの?
これはイタズラされるリスクはないの?
40 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:35:06.07ID:hNp5pCtE0
>>4
そりゃあるだろうけどバレたら賠償金凄いんじゃね
こんなロボットってまだめっちゃ高価でしょ
そりゃあるだろうけどバレたら賠償金凄いんじゃね
こんなロボットってまだめっちゃ高価でしょ
17 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:28:39.74ID:jWeXznO60
>>1
みんなが嫌いな中国製だけど、幸楽苑や牛角に導入された配膳ロボと比べると
フレンドリーなUIにしているのが好感。
ちなみに、耳の裏を何度も触ると怒るよ(笑)
みんなが嫌いな中国製だけど、幸楽苑や牛角に導入された配膳ロボと比べると
フレンドリーなUIにしているのが好感。
ちなみに、耳の裏を何度も触ると怒るよ(笑)
19 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:29:00.54ID:7W7fcgR/0
>>1
ロボットならマスクはいらないやろ
ロボットならマスクはいらないやろ
61 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:41:51.96ID:fCfn2Wuv0
>>1
別にコロナ関係無いのに推進したとかそれを成功談で記事にするのか
さすがコロナ脳
別にコロナ関係無いのに推進したとかそれを成功談で記事にするのか
さすがコロナ脳
67 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:43:37.92ID:Bikr7evg0
>>61
嫌なら見るな
文句あるなら直接クレームを入れろ
ここに書き込むな
嫌なら見るな
文句あるなら直接クレームを入れろ
ここに書き込むな
3 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:24:43.91ID:MQNpz8Nq0
注文 ロボット
調理 ロボット
配膳 ロボット
会計 ロボット
トイレ掃除 日本人/(^o^)\
調理 ロボット
配膳 ロボット
会計 ロボット
トイレ掃除 日本人/(^o^)\
21 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:29:10.92ID:njoRzXxz0
>>3
ゴ○拾い 日本人 も追加でw
ゴ○拾い 日本人 も追加でw
89 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:49:30.72ID:2YFpe2Qt0
>>3
社長がやってる
社長がやってる
96 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:50:13.23ID:m4LR0NlQ0
>>3
醤油を舐める 日本人
も追加で
醤油を舐める 日本人
も追加で
11 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:26:59.36ID:WuqZ+8HV0
あれ普通に遅いからイライラする
82 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:48:03.69ID:2SepxZ4s0
>>11
イライラしても相手がロボットだから文句言っても通じないだろ?
イライラしても相手がロボットだから文句言っても通じないだろ?
15 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:28:28.60ID:qqEDHJjQ0
ロボット配膳とか幸楽苑でもやっているぞ
どちらも中国産ロボットじゃん
それに幸楽苑の配膳ロボットは移動中に「かわいい姿をSNSに投稿してね!」とか「帰りにお土産を買ってね!」と叫んでいて商魂たくましいぞwww
どちらも中国産ロボットじゃん
それに幸楽苑の配膳ロボットは移動中に「かわいい姿をSNSに投稿してね!」とか「帰りにお土産を買ってね!」と叫んでいて商魂たくましいぞwww
32 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:32:28.14ID:BRP57xPO0
>>15
流石中国、日本人技術者とは根本的に発想が違うな
流石中国、日本人技術者とは根本的に発想が違うな
53 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:37:56.00ID:YSX5ixu20
>>32
自由に開発出来る環境があるんだろうね。
日本だと提案しても失敗したらどうするんだねチミ。
と言われてお終い。
自由に開発出来る環境があるんだろうね。
日本だと提案しても失敗したらどうするんだねチミ。
と言われてお終い。
56 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:39:50.66ID:Ct42sHmr0
>>53
何もしなければ失敗はないからな。これが日本では出世の秘訣なんだろうな
低迷するわけだね
何もしなければ失敗はないからな。これが日本では出世の秘訣なんだろうな
低迷するわけだね
57 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:40:05.41ID:pIw0PkYO0
>>53
技術やアイデアがないわけじゃないんだよな
コンサバすぎる日本企業じゃもう無理
技術やアイデアがないわけじゃないんだよな
コンサバすぎる日本企業じゃもう無理
18 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:29:00.51ID:oNGcZdyk0
アベ型ロボットは?
31 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:31:39.63ID:KYNxb+K80
>>18
射撃場に設置しよう
射撃場に設置しよう
28 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:30:40.60ID:EMT1YiJI0
人材不足の時代がやってくる中、ロボットによる自動配膳をさきがけて導入したガストの社員は天才
うちの会社もはよう保守をAI化しろと言っているのに動きが遅い
うちの会社もはよう保守をAI化しろと言っているのに動きが遅い
66 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:43:07.99ID:BRP57xPO0
>>28
AIってIBMのワトソンやGoogleなどの一部AIを除いて
基本的には幼稚園児か小学生ぐらいの知能性能しか無いと思っていたが良いよ。AIの問題というより人間の開発者側の問題で、開発者の1/100ぐらいしか性能出ないよ。
だから小学生が何とかやれる仕事、配膳程度が精一杯だよ。
AIどころか、単純な足し算引き算するだけの単純プログラム如きでみずほとか止まってたり、高々住民票印刷するだけでマイナンバーとかトラブルってんだぞ。日本人はプログラマ特性高いのに企業や行政が全部ダメにしてる。
AIってIBMのワトソンやGoogleなどの一部AIを除いて
基本的には幼稚園児か小学生ぐらいの知能性能しか無いと思っていたが良いよ。AIの問題というより人間の開発者側の問題で、開発者の1/100ぐらいしか性能出ないよ。
だから小学生が何とかやれる仕事、配膳程度が精一杯だよ。
AIどころか、単純な足し算引き算するだけの単純プログラム如きでみずほとか止まってたり、高々住民票印刷するだけでマイナンバーとかトラブルってんだぞ。日本人はプログラマ特性高いのに企業や行政が全部ダメにしてる。
35 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:32:57.73ID:qqEDHJjQ0
ただ、しゃぶ葉でロボット同士が接近した際に配膳する方のロボットが優先して、配膳終わりのロボットが避ける動作になったのは感心した
38 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:34:27.73ID:jWeXznO60
>>35
近所のしゃぶ葉、2体いるけど常時稼働1体だから、コリジョン現場見たことない。
そういうロジック入れてるのかぁ。
近所のしゃぶ葉、2体いるけど常時稼働1体だから、コリジョン現場見たことない。
そういうロジック入れてるのかぁ。
52 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:37:48.26ID:qqEDHJjQ0
>>38
コリジョンした際はどちらのロボットも動作が遅くなるから複数台稼働だと1台稼働に比べて効率が悪くなるんだろうな
コリジョンした際はどちらのロボットも動作が遅くなるから複数台稼働だと1台稼働に比べて効率が悪くなるんだろうな
46 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:36:22.29ID:pqu0EX3w0
>>35
どいてにゃ
どいてにゃ
どいてにゃ
お前がどくにゃ
なんだとにゃ?
表にでろにゃ
のぞむところにゃ
どいてにゃ
どいてにゃ
どいてにゃ
お前がどくにゃ
なんだとにゃ?
表にでろにゃ
のぞむところにゃ
93 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:49:59.05ID:WAydkBde0
>>46
料理乗っけたまま外に出られたら…困るねー。おもろいけど
料理乗っけたまま外に出られたら…困るねー。おもろいけど
36 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:33:38.71ID:FGD7XUso0
ロボットにも国籍はあるさ。
ネコロボットは中国籍。
ネコロボットは中国籍。
43 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:35:25.55ID:qqEDHJjQ0
>>36
小売りの販売員は日本人が嫌がって外国人ばかりになっているから問題ないなw
小売りの販売員は日本人が嫌がって外国人ばかりになっているから問題ないなw
37 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:34:19.68ID:YHipjUaR0
人間の目が無いと醤油さしをペロペロされちゃうよ
47 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:36:55.64ID:jWeXznO60
>>37
実際、テーブル毎に食べ放題コースが違い、注文出来る肉が違う「しゃぶ葉」では
安いコースしか頼んでない奴が、ねこちゃんロボから、他テーブルの肉を盗む行為が
横行しているよ。俺も一度やられた。
実際、テーブル毎に食べ放題コースが違い、注文出来る肉が違う「しゃぶ葉」では
安いコースしか頼んでない奴が、ねこちゃんロボから、他テーブルの肉を盗む行為が
横行しているよ。俺も一度やられた。
51 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:37:46.84ID:pqu0EX3w0
>>47
タブレットから通報ボタンをつけてほしいね
タブレットから通報ボタンをつけてほしいね
59 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:41:36.42ID:BXaC4Fhq0
ロボット見にいきたいって話題になったもんなあ
実際はワゴンに猫の顔ついてるだけだったけど
実際はワゴンに猫の顔ついてるだけだったけど
68 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:44:09.68ID:jWeXznO60
>>59
でも
「耳をつけて、モニタにネコの顔出したら良くね??」
って決断出来たのがすごいと思う。
日本のサラリーマンじゃ絶対に無理だと思う。
でも
「耳をつけて、モニタにネコの顔出したら良くね??」
って決断出来たのがすごいと思う。
日本のサラリーマンじゃ絶対に無理だと思う。
71 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:45:04.32ID:/5auACYn0
>>68
決断はともかく発想は出来るよ
今のオジサンなんてネコ型ロボットを見て育った世代だし
決断はともかく発想は出来るよ
今のオジサンなんてネコ型ロボットを見て育った世代だし
78 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:47:26.74ID:fNfwptmR0
>>68
ふつうのロボットの風貌だったら受け入れられなかった可能性があると思う
猫なら道ふさいでも許せるし、見に行きたくもなる
ふつうのロボットの風貌だったら受け入れられなかった可能性があると思う
猫なら道ふさいでも許せるし、見に行きたくもなる
83 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:48:17.19ID:BXaC4Fhq0
>>68
ペッパー君と違って怖くないし
サービスの形態上コミュニケーションが絶対生まれるし
ロボットと人間のインタラクションとしては面白いと思ってます
ペッパー君と違って怖くないし
サービスの形態上コミュニケーションが絶対生まれるし
ロボットと人間のインタラクションとしては面白いと思ってます
79 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:47:47.89ID:6e5RGtrt0
>>59
猫型じゃないだろと思った
猫型じゃないだろと思った
60 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:41:44.88ID:ujQhGkD+0
配膳ロボ導入するなら店舗もそれが動けるように改装してよ
しゃぶ葉で通路と段差ある奥のテーブル席案内され注文の度に立ち上がって取りに行くの面倒だった
しゃぶ葉で通路と段差ある奥のテーブル席案内され注文の度に立ち上がって取りに行くの面倒だった
64 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:42:58.30ID:fCfn2Wuv0
>>60
嫌なら利用するな
文句あるなら直接クレームを入れろ
ここに書き込むな
嫌なら利用するな
文句あるなら直接クレームを入れろ
ここに書き込むな
72 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:45:26.60ID:xAWN4hsb0
セクサロイドでおなしゃす
多分大繁盛
多分大繁盛
98 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:50:47.25ID:GDj0bOUq0
>>72
ネコ用やぞ
ネコ用やぞ
100 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:51:24.32ID:Z5IU8uS10
>>98
タチ用も用意しろよおう早くしろよ
タチ用も用意しろよおう早くしろよ
99 ウィズコロナの名無しさん :2023/04/03(月) 11:50:59.93ID:1Ds9X31U0
四次元ポケットから料理出るようにすれば良かったのに
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