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駆除された〝忍者ヒグマ〟「OSO18」 東京のジビエ店で「炭火焼」になっ ... - 東スポWEB 駆除された〝忍者ヒグマ〟「OSO18」 東京のジビエ店で「炭火焼」になっ ... 東スポWEB (出典:東スポWEB) |
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駆除されたヒグマがジビエ店で炭火焼になっていたなんて驚きですね。忍者ヒグマとして有名だけに、その肉は食べごたえがありそうです。
1 ばーど ★ :2023/08/23(水) 09:22:37.83 ID:8LHLQ2Z89
北海道を震撼させた〝忍者グマ〟が東京で人間に食べられていた――。2019年からの4年間で牛66頭を襲ったヒグマ「OSO(オソ)18」が、先月30日に釧路町でハンターにより駆除されていたことがDNA鑑定により判明。さらに驚くことに、その後一部はジビエ肉として流通し、すでに食通たちの胃袋に消えていたことが分かった。
北海道釧路総合振興局は22日、釧路町で駆除されたクマが検体の体毛のDNA鑑定により「OSO18」と断定されたと発表した。ただ駆除後のクマは、すでに地元のジビエ業者によって解体され、全国各地の飲食店などに発送されていた。
「まさか目の前の肉があの〝OSO18〟だったとは…」。東京・人形町のジビエ料理専門店「あまからくまから」の店主・林育夫さん(58)が興奮気味に振り返る。
林さんによると、店が営業中だった21日夜、取引先の北海道・白糠町のジビエ業者から「林さん! この前送ったクマ肉だけど、あれ〝OSO18〟だったことが分かったんだ」と連絡を受けたという。
ちょうど来店した客に名物の「ひぐま肉炭火焼」を提供したばかりのタイミングだったといい、林さんが「いま召し上がっていただいているその肉、実は〝OSO〟でした」と恐る恐る打ち明けると、客は驚きつつも「うまい!」と喜んで舌鼓を打ったそうだ。
ちなみに駆除されたクマは体長2メートル10センチ、前足の幅が20センチ、推定体重は330キロだった。駆除直後に「でかいクマが捕れたよ」と業者から連絡を受けた林さんは、いつも通り「炭火焼用」と「オハウ(鍋)用」の部位を発注。「ヒグマは脂身のある〝ロース〟が一番うまいんですが、300キロを超えるような大きな個体だと、ロースはスジが入って固くなりやすい。〝OSO〟だとは知りませんでしたが『でかいクマだ』ということだったので、今回は巨体でも柔らかい〝内モモ〟を一頭分と〝肩ロース〟合わせて7キロほど仕入れました」
気になるのは牛ばかりを襲い続けた凶暴クマだけに、木の実など草食中心のクマとは肉質や味に違いがあるのかだが…。「例えば、サケばかり食べるクマは魚っぽい味やにおいがします。OSOは脂身が少ない印象は受けましたが、味の違いはそこまでないかな」(林さん)とのことだ。
以下全文はソース先で
東京・人形町のジビエ料理専門店「あまからくまから」
(出典 tokyo-sports.ismcdn.jp)
「OSO18」の肩肉
(出典 tokyo-sports.ismcdn.jp)
「OSO18」のもも肉を焼いたジビエ料理
(出典 tokyo-sports.ismcdn.jp)
東スポWEB 2023年8月23日 00:30
https://www.tokyo-sports.co.jp/articles/-/273836
※関連スレ
【最凶ヒグマ】「OSO18」ハンターが知らずに駆除していた…忍者グマと呼ばれた警戒心の高さで4年で66頭の牛が犠牲に [ばーど★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1692747116/
北海道釧路総合振興局は22日、釧路町で駆除されたクマが検体の体毛のDNA鑑定により「OSO18」と断定されたと発表した。ただ駆除後のクマは、すでに地元のジビエ業者によって解体され、全国各地の飲食店などに発送されていた。
「まさか目の前の肉があの〝OSO18〟だったとは…」。東京・人形町のジビエ料理専門店「あまからくまから」の店主・林育夫さん(58)が興奮気味に振り返る。
林さんによると、店が営業中だった21日夜、取引先の北海道・白糠町のジビエ業者から「林さん! この前送ったクマ肉だけど、あれ〝OSO18〟だったことが分かったんだ」と連絡を受けたという。
ちょうど来店した客に名物の「ひぐま肉炭火焼」を提供したばかりのタイミングだったといい、林さんが「いま召し上がっていただいているその肉、実は〝OSO〟でした」と恐る恐る打ち明けると、客は驚きつつも「うまい!」と喜んで舌鼓を打ったそうだ。
ちなみに駆除されたクマは体長2メートル10センチ、前足の幅が20センチ、推定体重は330キロだった。駆除直後に「でかいクマが捕れたよ」と業者から連絡を受けた林さんは、いつも通り「炭火焼用」と「オハウ(鍋)用」の部位を発注。「ヒグマは脂身のある〝ロース〟が一番うまいんですが、300キロを超えるような大きな個体だと、ロースはスジが入って固くなりやすい。〝OSO〟だとは知りませんでしたが『でかいクマだ』ということだったので、今回は巨体でも柔らかい〝内モモ〟を一頭分と〝肩ロース〟合わせて7キロほど仕入れました」
気になるのは牛ばかりを襲い続けた凶暴クマだけに、木の実など草食中心のクマとは肉質や味に違いがあるのかだが…。「例えば、サケばかり食べるクマは魚っぽい味やにおいがします。OSOは脂身が少ない印象は受けましたが、味の違いはそこまでないかな」(林さん)とのことだ。
以下全文はソース先で
東京・人形町のジビエ料理専門店「あまからくまから」
(出典 tokyo-sports.ismcdn.jp)
「OSO18」の肩肉
(出典 tokyo-sports.ismcdn.jp)
「OSO18」のもも肉を焼いたジビエ料理
(出典 tokyo-sports.ismcdn.jp)
東スポWEB 2023年8月23日 00:30
https://www.tokyo-sports.co.jp/articles/-/273836
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【最凶ヒグマ】「OSO18」ハンターが知らずに駆除していた…忍者グマと呼ばれた警戒心の高さで4年で66頭の牛が犠牲に [ばーど★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1692747116/
5 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:24:27.66 ID:N42Ryx120
恐ろしいのは人間ってかw
44 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:31:35.67 ID:QhgSgnhu0
>>5
ノア・ハラリ「人類はすでに地球上では神、他の種族の生殺与奪の権を握っている」
ノア・ハラリ「人類はすでに地球上では神、他の種族の生殺与奪の権を握っている」
7 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:25:12.96 ID:9IUZA13G0
熊肉半生って絶対やばいやつじゃん
20 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:27:55.13 ID:i9ZVcblF0
>>7
その辺は低温だけど長時間とかやってんじゃね
その辺は低温だけど長時間とかやってんじゃね
11 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:25:56.25 ID:l3jlVH4x0
間接的に人肉を食べたことになるな
15 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:26:45.43 ID:6C//Djkc0
>>11
人はまだ食べてない
家畜を襲ってた
人はまだ食べてない
家畜を襲ってた
54 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:32:55.69 ID:cHAy8FvA0
クマの肉って美味いのか?
58 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:33:24.28 ID:pbaqd5oZ0
>>54
食べられなくはないけど臭みがある
食べられなくはないけど臭みがある
63 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:35:09.03 ID:cHAy8FvA0
>>58
クジラと同じか
希少ってだけで、牛や豚よりは美味しくなかったりする
クジラと同じか
希少ってだけで、牛や豚よりは美味しくなかったりする
93 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:45:34.97 ID:pbaqd5oZ0
>>63
クジラは部位によってうむいとこあるらしいけど
熊もそうなんかな
クジラは部位によってうむいとこあるらしいけど
熊もそうなんかな
57 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:33:23.74 ID:+QAdve2Y0
熊
鹿
猪
全部食った人いる?
鹿
猪
全部食った人いる?
73 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:40:07.95 ID:2NodRKFo0
>>57
あるよ
あるよ
60 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:34:15.82 ID:Xmc7YuQp0
シレンみたく食ったら熊のスキル身につきそう
98 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:47:15.46 ID:qg+sYkL40
>>60
言うて動物だしキグニ族みたいになりそう。
言うて動物だしキグニ族みたいになりそう。
61 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:34:36.78 ID:9Ul/FGhV0
熊は牛を襲って胴体ぐちゃぐちゃに食い散らかしてたけど
コイツはきちんと捌かれて綺麗に死体処理されたんだな(笑)
コイツはきちんと捌かれて綺麗に死体処理されたんだな(笑)
70 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:39:05.22 ID:W8i4tcZW0
>>61
この世で最も怖いのはくまでも狼でもなく人間様とw
この世で最も怖いのはくまでも狼でもなく人間様とw
71 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:39:09.81 ID:DwPKGuuD0
78 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:41:15.35 ID:JlyFxRmd0
猪の肉なんて硬くて臭くて
超マズかったけどな
超マズかったけどな
79 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:41:55.59 ID:cLdwSt8Q0
>>78
お前はハズレ食っただけ
お前はハズレ食っただけ
100 ウィズコロナの名無しさん :2023/08/23(水) 09:47:35.44 ID:z9zAdMeT0
人間食ってなくてよかったな
心情的に嫌だよな、そんな肉食べるの
心情的に嫌だよな、そんな肉食べるの
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