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かんぴょう巻は4等分に、他の細巻きは6等分にする。 かんぴょう巻 干瓢を水で戻し甘辛く煮たものを使用。単に「細巻」「海苔巻き」「鉄砲巻き」とも呼ぶ。かんぴょうはみりん・砂糖・醤油で濃いめに味付けして冷まして切る。かつて江戸前寿司においては最も標準的な巻物であった。 かっぱ巻 23キロバイト (2,406 語) - 2021年4月27日 (火) 03:41 |
2021.12.28 19:00
まいじつ
12月23日放送の『秘密のケンミンSHOW極』(日本テレビ系)で、大阪府民の意外な食文化が紹介された。
今回、番組は寿司屋の「シメ」について調査し、江戸前寿司ではかんぴょう巻や、かんぴょう巻にワサビを入れたものが一般的だと紹介。しかし、これを大阪の街で聞くと「かんぴょう巻はない」「これ何?」など、批判どころか存在すら知らないという府民まで飛び出す。
ここで、番組が大阪の寿司屋100軒を調査したところ、なんと8割弱にあたる78軒でかんぴょう巻を取り扱っていないという結果が。また、大阪が発祥の回転寿司チェーン・くら寿司も、もともとメニューになく、東日本限定で販売していることが明らかになった。
全国から大阪府に対して驚きの声が…
大阪人は理解を拒んだかんぴょう巻だったが、全国の視聴者は、むしろ大阪にかんぴょう巻がないことに驚いた模様。ネット上には
《え! かんぴょう巻きって関西にないの!?》
《かんぴょう巻きの知名度が低い地域があるなんて知らんかった》
《大阪でびっくりしたことのNo1がコレ。大好物なのにどこにも売ってないのよ》
《大阪府民かんぴょう巻食べないんだね》
《かんぴょう巻が無いなんて… え、それなら大阪の助六寿司は全部お稲荷さんと太巻だけという事?》
といった声が上がっていったのだった。
まさか、ここまでメジャーな食べ物で差があるとは…。
https://myjitsu.jp/archives/324395
>>1
助六にかんぴょう巻きが入ってるの今初めて知った
太巻に干瓢入ってんだろ
それだけで巻いてもらえ
>>2
これ
>>2
なんでわざわざおいしくないものだけ抜き出して食うんだ?
>>2
細巻きに干瓢入ってるのあるだろ何いってるの?
太巻きの方がおいしいからね
わいはかんぴょうを注文する上司に何でかんぴょうなんか?と訊ねてしまった愚かな若僧でした
とろたくって昔からあった?
数年前に知ったんだけど
関西には納豆巻きもないからな
>>8
普通にあるで
>>8
納豆巻きときゅうり巻きはある
>>8
キムチ巻でも喰ってんじゃね?
>>24
おまえそういう発想が出てくるって朝鮮人かよ
>>8
あるわア○
無くても知らないことはないだろw
>>9
ちくわぶとかもそうだな
>>20
ちくさぶはマジで知らない
大阪には寛平かいるから
>>16
寛平を海苔で巻いて食うのか?
かんぴょうって関西発祥じゃなかった?
滋賀あたりの
かんぴょう巻にワサビ
食べた事無い 関東人だが
>>29
かんぴょう巻好きでよく食べるけどわさび入りのかんぴょう巻って無いよなぁ?
ちゃんとした寿司屋だとわさび入りだったりするのかな??
関東は恵方巻も干瓢巻きでやればいいのに
そんなに根付いてるんだったら
>>30
いつから関東で恵方巻が根付いていると勘違いした?
で、また*に関西人で一括りにされるんだろ?
昔から滋賀でかんぴょう作っとるがな
>>34
干瓢は作るが干瓢巻きにはしない。押し寿司の具として使う。
かんぴょう巻きも、ちくわぶも、すあまも、ペヤングも食わないとか異常としか思えない
生きてて面白いのだろうか
>>40
もっとおいしいものが安くあるのに
なんでわざわざまずいもの食う必要あるんだ?
>>40
ペヤング売ってるとこあまり見なかった
ドラマでペヤング映るとUFOじゃない!って思ってたわ
東京に住むぐらいなら*だ方がマシ
うどん
(出典 imgur.com)
天丼
(出典 imgur.com)
>>51
東京のうどんは想定内やけど
天丼は想定外や
天ぷらが焦げているやないか(´・ω・`)
>>51
どっちの東京風も特に色が濃いよ(苦笑)
大阪風のうどん、東京人が見たら、
「釜揚げうどん」を丼に出された、と思い、
汁を出してくれ!と言うな。
天丼もその画像の大阪風レベルの
モノは東京でもあるよ。
親戚が大量に集まる正月
ホストさんが用意した寿司屋の器に
かんぴょうときゅうり巻きが大量にあった
安いからね
>>57
うちの母ちゃんが激怒するパターン
ひょっとして関西の太巻きには干瓢入ってないの?
存在知らないなんて事ありえるの?
桜デンブ巻ないけど桜デンブ知ってるよね、みたいな話でしょ
>>71
番組見てたけど「入ってるけど単体で巻かれるとか貧乏臭い、そんなんよう食わんわ」という話だった記憶
かんぴょう巻きは敬遠してたけど
ワサビつけて食べるもんだったんだな
今度かっぱ寿司で試してみるわ
大阪人だけなんだよね、他の地域の食べ物を頭からバ○にするの
>>82
ト○キンの自己紹介ですか?
>>82
恵方巻やらお好み焼きやら散々に言われてますのでもう沢山ですハイ
>>82
そうだとしても、もうかりまっかと一緒で元気でやってるか?という挨拶みたいなもん
大阪人が誰かをバ○○ホと貶すのと他人の頭を叩くのは深い意味はないと聞いた
カンピョウ巻きはないけど知ってるだろ普通
味噌おにぎりがないのもビックリしたけど、こっちの方がびっくりかなw
九州も知らないらしい
島根だけど知ってる
大阪人は凄い閉鎖的で地元のものしか認めない
大阪以外には文化が無い、大阪生まれの大阪人、在日韓国人以外は受け付けないと言う物凄い狭い世界観がある
多民族都市の東京とはそこが大きく違う
知っとるわ ホンマこの番組はウソと大袈裟で成り立ってる
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ワイ、大阪人(かどうか知らん、生まれ育ちは大阪やけど、爺ちゃん世代に大阪に来たし、商売人・お笑い屋家系じゃない)干瓢は太巻きに入ってる。ホソマキは知らない。寛平はどれだけうまいノリで包んでも食わない。大体大阪は箱寿司、握りは東京に負ける。ついでに、天丼も東京に負けるってか、オオサカには天丼は無いと言ってもイイレベル、でも天ぷらは東京でもマズイ有名店もある。河豚は東京に勝ってる。場所場所で違いがあるのは当然と言えば当然。うどんは東京では食ったことない。蕎麦汁は東京のが旨い店もある。