琵琶湖ホテルが1ヶ月消費期限切れのパンを提供→なんでバレたの？

https://news.yahoo.co.jp/articles/bff8a246931efd0b9f9f323a94213a6af9967474

大津市の「琵琶湖ホテル」内にある直営レストランで、最大で約1カ月消費期限が切れていたパンを提供していたことが、
関係者への取材でわかった。ホテルを運営する京阪ホテルズ＆リゾーツが10日午後、会見して明らかにする。

同社は5日、朝日新聞の取材に対し、消費期限切れのパンを提供したことを否定。その後の再調査で判明したとみられる。

関係者によると、提供していたのは、1月2日が消費期限だったパン。レストラン「ザ・ガーデン」で、
朝食と夕食のビュッフェで1月3日～2月5日ごろまで提供していたという。

関係者は、年末の客を見込んで多めに仕入れたものと証言。「もったいない」「冷凍していれば問題ない」
などとして提供が続けられたと取材に明かした。

消費者庁のホームページなどによると、「消費期限」は年月日で表示され、その日付を過ぎると食べない方がよいとされる。
おいしく食べられる期限を示す「賞味期限」とは異なる。


琵琶湖ホテル=2021年2月10日、大津市浜町
https://news-pctr.c.yimg.jp/uUzvQ3lML_bkIqyakc1vFhcD1LjPo8yt_iUb5dR3d8r5m8rSD2r1Nf-NxZJIuHs6T_gWxZmCrkxvzoj51Wj6CekueDLVlODMZjGXEpjGRN-NWYjwDROovy5v2hfYN1P4oj3YtJgXl9v-LgcAEpoU5WqxEwV4gjrNzbpxV8WaM7M=

前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1612939837/
1が建った時刻：2021/02/10(水) 15:50:37.35

>>1
売ったわけじゃないから無問題

>>1
のホテルはとてもいいホテルだよ！

大体冷凍してても問題ないだろ
朝食のビュッフェなんて安いもんだし
うちも賞味期限切れそうになったら冷凍するだろ
コストコのでかいパンとか
ニュースにする方がおかしいわ

>>1
食糧自給率4割足らずの○ャップどもにこれ批判する資格はないよね

>>1
冷凍してたら1ヶ月くらいは大丈夫と思う
廃棄するのももったいないし

>>1
これ、最初は知っていて隠蔽したな。

危険ではないだろうけど質は落ちるし普通は出さないな。
賄い、従業員に配布、フードバンクに提供すると＊れば良かったのに＊なことをしたな。
多分他の食材でもやっている。
こういういい加減な所が時々衛生事故を起こしてニュースに成る。
通報者を攻めるのは筋違い。

>>1
何か問題でも？

>>1
吉兆おかみ早よ！！

>>279
ささやきおかみさん？

>>1
賞味期限内の食パンを即冷凍　
柔らかいパンを食べたいときは電子レンジで
トーストは冷凍のまま焼く
菓子パンは　冷蔵庫で1　自然解凍　2　冷凍まま（ぱさぱさ）　3　電子レンジ20秒温める
調理時間ほぼ0　で便利

>>1
琵琶湖ホテルはオペラ公演があると
有名な外国人歌手も泊まるホテル

中身はク○

くれや

>>2
＊＊

京阪グループやらかしとるやん

>>3
やら＊？
何に違反してるんだ？

>>9
コンプライアンス違反に隠蔽までついてるやん。

まあ正直冷凍してたなら大丈夫じゃね？
うちの会社もよく期限切れた冷凍食品をリパックしてそこから1年後の期限シールに貼り替えてるぞ

>>4
犯罪やが(;´Д｀)

>>4
マジなら色々とアカン

>>4
おそらく大丈夫かもしれないがそれがいつまでか根拠がない
冷凍前に微生物検査をして改めて期限を設定しないと

>>4
徹底的に調べ上げて取材に伺いますんでよろしく

>>4
そういう会社前に潰れてたわ
まぁ良くあることやろうが

>>4
冷凍したって消費期限は変わらないだろｗ
？

>>163
えっ冷凍食品とか買った事ない？
同じ食品でも冷蔵で売ってるのより消費期限（この場合は賞味期限かな）遥かに長いけど　　　

買い物とか全部ママにやってもらってる子供部屋おじさんなのか？

>>163
ホームラン級のバ○だな

>>4
大丈夫だけど冷凍焼けで味がかなり落ちる

>>4
消費期限切れですが食べられますって書いて多少割り引いとけば文句言わないだろ。

騙されるからムカつかれるんだよ。

麻雀で例えると
どんな状況ですか？

>>5
安パイで取っておいた３枚切れ白で国士13面張に振込

>>27
おい
白が5枚あるぞ

>>37
ってくらいどえらい状況なんかな？

>>37
頭いいな、お前

>>37
冷凍してたのだよ

て
め
え
ら
で
食
え
や

>>14
こ
れ

確かに家では半額の食パン冷凍して1ヶ月後に食べると＊るけども…
信用が大切な客商売でこれはちょっとな

>>22
俺もそれやってるわ
食パンはむしろ、冷凍しておいて凍ったまま焼いた方が中がモチモチで美味しいんだよな
あまり長期だと水分抜けてしまうが数ヶ月な全く問題ない

>>22
家も食べきれなかった分は冷凍保存してそれでも残ったら砕いてパン粉にしてる

ホテルじゃないけれどあるよねこういうの
高卒既得権者コネ相続支配だとこんなんばっか
私生活と境界線が引けないんだよ
商才ないんだから辞めりゃいいのに

>>33
バ○は鉄鋼の改ざんとかと同じだと理解できないのか

メーカー指定の保存方法通りでの消費期限なんだから、指定外の保存方法なら長くも短くもなるだろ。焼きたてとか言ってたらまた別だが。

>>34
それが何日かわからなければないのと一緒

>>39
冷凍しかも短期なんだから官能検査だけで十分だろ？つまり食ってみるって事だ。しかも販売じゃなくて提供なんだし。気になるなら保健所に問い合わせてみろよ。

琵琶湖温泉ﾃﾚﾚﾚﾚホテル紅葉を思い出した
もう廃業したんだっけか

>>42
とっくに無くなってる

美味しさはともかく実際食えるの？

>>43
問題ない

自分や賄いならともかく、ホテルの商品だろ。
食べれれば良いってもんか？
それなりの値段を取ってるなら風味十分の
価値のある料理を提供しなきゃな。
GOTOで人手が増えるかと思いきや、っていう
仕入れの難しさはあるがな。
だがこれは人災だ。
早々に解除してGOTOとか、そうゆう見込み違いが
多発するのは予想できるしな。
まあホテルも常習犯だろうし愚かとしか思わんわ。

>>57
食べられれば良いってもんです
はい、論破

昔ドーナツ工場でバイトしてたけど普通に冷凍してたなぁ
でストックしたやつに順次賞味期限つけて出荷

>>65
それミスドなら大騒ぎになるぞ

おかえり
電車、座れたか...

>>86
いやよしこちゃん！
えぇお嬢さんになってぇ～
へーぇ…

もったいないし冷凍してたらないいだろ別に
こんなことでガタガタ言うな
終わりだよこの国

>>90
これがアウトだと言うなら業者から卸してきた肉や魚なら消費期限明記してないから冷凍して本来指定されるべき消費期限過ぎて出して良いのかって話だしな

いかにも頭の悪い奴だけが騒ぐ話だわ

俺の家の近くのローソンなんだけど、袋入りのカット野菜や袋入りサラダに２０円引きのシールが貼ってある
廃棄を防ぐための措置なんだろうけど、好んで買う
歩いて行ける範囲の他のローソンでは、ついぞ見かけないんだけど、この店が特殊なのかな？

>>93
ローソンはセブンと違って店長の裁量で値引きOKみたいだよ
夜行くと揚げ物半額とかやってるし、近所の100円ローソンはパンとかも半額になる

１年冷凍パンは大丈夫だった。
霜を取ってチンすれば元通りになる。

>>99
そりゃあ食中毒は大丈夫かもしんないけど、わざわざ素敵なホテルに泊まって一年冷凍されたパンなんて食べたくないよ
最初から「もったいないからパンは一年冷凍させてます」と明示させときゃいいだろうけど

>>105
君は外食産業に夢見てるね
冷凍パンなんてかわいいもん

>>99
1年も冷凍したやつは冷凍焼けして臭いもついてさすがに不味くね
今日10カ月くらい冷凍してあった豚肉で夕食作ったけどやっぱ不味かったわ
味を考えると冷凍は3カ月が限界だな

朝日って政治が絡む話題になるとしょうもないけど、こういう見逃してはならない悪事も割と見つけてくるよなぁ

>>103
この件では納入後から冷凍してたみたいだから消費期限なんてあってないようなものだけどな

こんなクレーマーみたいな言い掛かりで付け火するのはまさに朝日新聞だろ

むしろ食品廃棄の問題考えたらパンでも冷凍保存したら何ヶ月消費可能というようなボジティブな事を啓蒙するべきじゃないのか

実際この記事見るまでパンを冷凍保存するなんて発想なかったし

>>112
パンの冷凍保存は、昔から皆やってる。
しかし消費可能という対応をするならば、納入業者に表示なり基準なりの変更を求めるべき。
これを着け火と呼ぶのは筋違い。

>>133
まー業務用なら製造日だけ書いとくってので良いよね。
それなら保存温度帯変更して本来の消費期限を伸ばそうが何だろうが実施した方の責任で自由に出来るし。
野菜や肉魚などの生鮮品だと調理する側が鮮度に責任持ってるんだ＊。

賞味期限の切れた食品のみを扱うスーパーもあるのに
廃棄ロスを否定するような企業の叩き方は朝日らしいな

>>104
そんなスーパーあるんか
でも消費と賞味の違いを理解しないで書いてないかい

>>123
怒るでしかし
賞味な話！

>>104
賞味期限間近や表示不良だけど中身は問題ない商品ばかりを扱ったお店なら近所にあるわ
たまに掘り出し物があってちょくちょく顔を出す

>>104
おまえのスーパーだけだろwwwww

全国探してもそんなの珍しい。

【悲報】ハムも期限切れを提供していた
https://www.kyoto-np.co.jp/articles/-/503223

>>108
○ホすぎてすごい

>>108
>>113
５品は納入後すぐに冷凍保存していたと書いてあるぞ

他の飲食店で出されてる肉や食肉加工品は冷蔵保存した場合の消費期限過ぎてないと思ってる？消費期限過ぎるから冷凍するんだろう

○ホなのは君の方

>>121
冷蔵のものをわざわざ冷凍ってw
○カすぎるわ

これって冷凍生地の期限がきれてたんじゃないの？

>>110
正月用の大量仕入れなら
冷凍でないのでは

>>110
冷凍なら「賞味期限」だから常温保存のパンだと思う

この内部告発者と同じ世間知らずの潔癖症が正義棒を振りかざせるかと思いきや、蓋を開けてみたら世間の反応が自分の感覚と全然違って戸惑ってそう

>>135
心配するな
ここの反応が異常なだけで
世間の反応は廃業一直線コースだ

そもそもなんで取材入ったの？

>>138
内部告発しか無いわな

冷凍庫をタイムマシンだと思っている老人がいる
「あら、これ食べるの忘れてたわ」と言いつつ冷凍庫へ・・
するといつ冷凍庫に入れたか忘れるから、「消費期限前に冷凍庫に入れた」事になるらしい

俺はそれ知ってるから野菜しか食わないが、親父はしょっちゅう下○してた
ババアは鋼鉄の腹を持っていた

>>141
家庭用はな。

業務用だと2年でも3年でも大丈夫。

知らんのか？

ただ、電気代が洒落にならん。

家庭に業務用冷凍庫入れて安い時期にカニ等の高級品買って保存自慢する人が居るが、その電気代知ってて言ってるのか？　と、毎度問い詰めたくなる笑笑

>>169
理屈は庫を開けた時に一瞬でも一部でも0度以上になって水分が発生、蒸発するのを避けられれば良い

>>169
ア○かいな、消費期限切れたもん入れるんや文盲
なにが笑笑ｗや

パン教室に行ってたけど、そこの先生がパンは余ってすぐに食べないのは翌日には冷凍するって言ってた
冷凍したのは普通に美味しいからね
そもそもホテルのパンとか業務用冷凍パンとか使ってるところも多そうだし

>>152
同じくパン教室に通ってた
焼きたてをその日中に食べないなら焼き上がった直後に冷凍するといいってそこの先生も言ってたな
米も炊きたての時に凍らせるのがいいらしいね
でも長期間冷凍庫に仕舞われてたパンをお金を払って食べるのは嫌かも

消費期限の切れたパンやロースハムスライスなど計５品を客に提供していたと発表した。

最大で昨年１１月から今月９日までの間、レストラン「ザ・ガーデン」の朝食メニューとして提供したという。
５品は納入後すぐに冷凍保存していたという。

２月５日に保健所などから問い合わせを受けて調査し、事実が判明した。

>>179
冷凍してたら1ヶ月なんて誤差だよ

個人消費なら問題ないが
宿泊施設でこれはだめだろ

>>182
何度言っても理解できないしない＊がいるので無駄
社会にはまともに会話すべきでない＊が存在するのを理解した方がいい

そこらへんのビジネスホテルとかがやるならともかく、
琵琶湖ホテルは地域ナンバーワンぐらいの格じゃなかったかな？
東京だと帝国とかニューオータニがやるようなもんだから叩かれても仕方ないかな。

>>204
それなりのホテルならホテル内にベーカリーがあると思うぞ
土地勘無いけど、ビジホじゃねーの

ここのランチブッフェ美味しいのになぁ
朝食は知らないけどランチの料理はまじめに作ってあると思った
年末年始用にたくさん仕入れたのにgoto中止で在庫が余っちゃったんだろうね

>>210
Twitter見るとマズかったって言う人多いよw

もったいない　←わかる
冷凍してれば問題ない　←わかる
客に出して金とろう　←えっ

>>217
なんのために飲食店が高いリース料出して業務用冷蔵庫導入してるか分かる？

別に消費期限があるのパンだけじゃないよ　業者から卸してるからなま物に消費期限が存在しないわけじゃないし
消費期限過ぎるから冷凍するんだろうし

>>221
つまり飲食店が高いリース料出して業務用冷蔵庫導入してるのは消費期限切れ食品を冷凍しておいて客に出すためなんですね！

>>228
このホテルは納入後すぐに冷凍してるんだから消費期限まで余裕で全然切れてないけど

消費期限ギリギリで冷凍する飲食店もあるかもしれんけど

いずれにせよ消費期限ってのはパンの場合常温で保存した場合なま物なら5度や10度以下のメーカーの想定で保存した場合のものであることは理解しよう

食パンってなにげに
賞味期限ではなく消費期限なんだよな

ずっと賞味期限だと思い込んでで
3日過ぎたやつを食べようとしたら
カビが生えてたことがあったわ

>>220
常温で放置しててカビが生えない方がちょっと怖いな

そもそもこれ、法律はどうなってるの？
推定保存方法を変えたら消費期限ってアテにならんでしょ
品質的には問題ないと思うが、消費期限がそこまでの絶対的指標ってのはちょっとおかしい気はする

>>233
よっぽとの大手でもない限りメーカーがいちいち腐るまで観察して出してるわけじゃないだろうしあくまで目安だろうな

家庭用冷蔵庫だと冷凍しても1か月以内には食うべしとかよく言うけど眉唾だな
一年近く冷凍した肉まん普通に食えたぞ、味もそんな落ちた感じはしない
ヤマザキの肉まん、開封済みで開け口は適当に結ぶ、冷凍庫は普通に毎日数回開閉有り、氷製造とか結構な頻度、な条件な

>>243
食べられても肉が灼けて固くなるから美味しくはないだろ
それが美味しいという味覚ならばどうぞご自由にだが

忍者の家系に生まれた俺は

「他人が出す飲食物を口にするな！」

と両親から厳しくしつけられてきたから
外食とか絶対にしない

>>244
時代劇の忍者みたいに屋根に一っ飛びできるの?

家でやるには何の問題もないけど
客に提供するにはちょっとな…

>>246
逆なんだ！

自分や家族には食べさせたくないけど他人が食べるんなら
消費期限なんてどうでもいいんだ！

そういう考え方なんだよ

個人レベルの話なら冷凍して適当な管理でもいいけどこれ商売だ＊
バ○だとそれが理解できない

>>256
お前普通によくある飲食店で冷凍保存してないと思ってんのかいw

だいたいの飲食店で業務用冷凍庫置いてあるのくらい分かるだろ　
メクラかよ

そもそも常温だとか冷蔵だと腐るから業務用冷凍庫で冷凍するんだし
もちろん消費期限過ぎてますって

アルミ巻けば全く問題ない

>>265
糖質か

無料で配る分には良いだろうけど、。流石にホテルで出すのは無いわ

>>266
ホテルの厨房見たら普通に業務用冷凍庫置いてるけどなんでなんだって

常温だとか冷蔵のままだと消費期限過ぎたり腐るから冷凍庫で凍らせてんだろw

誰だって金払って消費期限切れ食わされたら嫌だろw

>>276
お前冷凍庫で冷凍食品以外は絶対に入れないの？

スーパーで売ってる肉だと消費期限は冷蔵保存前提で書いてるわけだし大丈夫になるように冷凍する事は普通にあるよな
何ために冷凍庫があるのって話だし

全部お母さんにしてもらってるから何も知らない子供部屋おじさんなんだなw

ここ泊まって和食のお店で夕飯食べたけど、それなりのお値段したような気がする
飲食店は、食中毒をいかに出さないかが一番大事とされてる
お客さんの信頼失うようなことをして名前に泥を塗ったら、回復にどれだけ掛かるか

>>288
納入してすぐ冷凍保存してるのに食中毒
が起こった例があるなら教えて頂ければ幸いです

食中毒なんて出さないように冷凍保存してるんだから何が悪いんだよ
と思う

>>290
始めから冷凍されることを前提として加工された食品と、常温で流通されて消費期限内に適切に配食される食品
品質には違いがあって当然
杜撰な管理をしているところは、一時が万事で芋蔓式に出てくることもある

>>294
お前は冷凍前提で流通してる食品は特別な魔法でも掛けてると思ってるのでしょうか？？？

んなわけないだろw

>>296
普通の冷凍と業務用の冷凍じゃあ、温度がまるで違うわ！ド○ホ！

>>290
豚肉が典型で冷凍していても菌は増え続ける

そうなん？いきなり関西弁で発狂し始めたけど　
このホテルでもお客さんからは普段食べてる常温保存のパンとこのホテルが出したパンが全く違うという指摘は全くなかったようだねw

知ったかぶりしてるんすか？